一、准备食材，轻松上手

要想做好吃的酱香排骨，开头来说要准备好食材。你需要新鲜的排骨、八角、花椒、香叶，还有一些常见的调味料，比如高度白酒、葱姜蒜、冰糖、老抽和生抽。还有一个小秘密，腐乳也很关键哦！你准备好了吗？所有食材准备齐全后，我们就可以开始动手了。

二、处理食材，简单又高效

处理食材其实也不复杂。大葱切段，姜切片，蒜头拍扁，排骨则需要切块，洗净后沥干水分。对了，花椒、八角和香叶可以单独用一个小袋子装起来，这样在后面煮的时候更方便找出来。看，是不是很简单？

三、炒排骨，锁住美味

接下来就是炒排骨的环节了。这一步很关键哦！先把锅加热，不用放油也不放水，直接将排骨放进锅里，中小火慢慢煸炒。当锅里的排骨开始冒热气时，倒入之前准备好的葱姜蒜，迅速翻炒，让香味四溢。再加入适量白酒，这可是去腥的好帮手，炒到排骨表面发白为止。

四、调味上色，倍添美味

排骨炒到发白后，就可以加入调味料了。依次加入生抽、腐乳汁（可以把腐乳弄碎再加水，超级简单的），再加一点老抽，不仅增加色泽，还能让味道更加浓郁哦！你会发现这时候锅里已经飘出诱人的香气了吧！继续大火翻炒，直到排骨上色均匀、汁水收得差不多。

五、焖煮入味，酱香扑鼻

最终一步，那就是加水焖煮了。将热水加入锅中，水量以没过排骨为准。将装有花椒、八角和香叶的小袋子一同放入锅里，再加入一些冰糖和白酒，充分搅拌均匀。接下来，盖上锅盖，调至小火焖煮半小时。等肉质变得酥烂、入味，只需在出锅前尝一下咸淡，必要时再调整一下。这样一锅浓郁的酱香排骨就完成啦！你是不是也按耐不住想尝一尝了呢？

酱香排骨的行为其实并不复杂，关键是要善用调味料，注意火候。自己在家做，味道完全比外面餐厅的要好哦，想不想试试呢？快来动手吧，让家人也一起享用这道美味的家常菜！