炭烤全鱼的做法，简单易学，味美无比！

炭烤全鱼的行为，简单易学，味美无比！

炭烤全鱼是一道让人垂涎欲滴的美食，外酥里嫩，鲜香四溢。相信很多人在饭店里吃过这道菜，回到家却不知道该怎样制作。别担心，今天我就来分享一下炭烤全鱼的行为，让你在家也能轻松烹饪出美味的炭烤全鱼。

准备材料，选对鱼很重要

开门见山说，烤全鱼的成功与否，关键就在于材料的选择。我们一般会选用新鲜的鲤鱼或者草鱼，重量在2斤左右为最佳。鱼的选择上，鲤鱼肉质鲜嫩，价格也比较实惠，是家庭聚餐的好选择。在买鱼时，记得要问商家要活鱼哦，这样的鱼肉更新鲜，味道更好。

除了鱼，你还需要准备一些配料，比如姜、中国香葱、干辣椒段、花椒籽、豆腐皮、芹菜和豆芽等。这些配菜不仅能提升风味，还能丰富菜品的口感。你可是准备好了吗？

鱼的处理及腌制步骤

接下来是处理鱼。开门见山说，鱼身上的鳞要刮去，内脏也要处理干净，可以让老板帮忙。这一步骤非常重要，确保去掉鱼的腥味。处理完后，把鲤鱼的两面都打上花刀，这样更易入味。

接着，我们可以用姜片和香葱来腌制鱼。将切好的姜片和香葱放入鱼肚中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，充分涂抹均匀，腌制15分钟。这时候你可以趁机准备其他配菜哦，大家会发现这个步骤其实也不费时。

火烤鱼，秘制酱料完全不容错过

在腌制完成后，我们就可以把鱼炸至定型了。大约在锅中加热油，达到六成热时，将鱼放入油中炸3分钟。这时候小伙伴们要小心哦，油温过高容易把鱼炸糊，加热的时候注意控制时刻。

接着，我们可以炒制一些调料和配菜。热油中加入姜蒜末、泡椒炒香，再加入豆腐皮、芹菜等配菜，翻炒均匀后加适量的生抽、料酒、食盐等调味品，稍微炖煮一下，就能让汤汁更入味。

最终，把炸好的鱼和热乎的配菜一起倒入烤盘，撒上白芝麻和孜然粉，形成更美味的组合。是不是已经有点口水流出来了呢？

炭火烧烤，香气扑鼻，完全享受

最终一步，就是将烤盘放入炭火年或烤箱中。炭火烤出的鱼香气特别浓郁，一定会让你的家里充满诱人的香味。大约烤特别钟左右，表面金黄的方式就可以出炉了。

等烤好的鱼端上桌，搭配上一些香菜，外酥里嫩，麻辣鲜香，完全让人赞不绝口。大家准备好下饭了吗？

划重点：家庭聚餐的必备美食

炭烤全鱼的行为其实很简单，只要选对材料、掌握好火候，你也能轻松做出这道美味的大餐。周末的聚餐、朋友的聚会，都能用这道菜来给大家一个惊喜哦。快来挑战一下，做一条炭烤全鱼吧，让舌尖上的享受与爱分享给身边的人！