怎样炖猪排骨最好吃？掌握这几点做出美味排骨汤

怎样炖猪排骨最好吃？掌握这几点做出美味排骨汤

炖猪排骨，听起来并不复杂，但要做得好吃却有些讲究。是不是每次尝试虽然看上去不错，但味道总差那么一点？今天就跟大家分享一下怎样炖猪排骨最好吃的秘诀，保证能让你炖出的排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，完全让你和家人圈粉无数！

1. 关键的“浸泡”技巧

开门见山说，我们在炖猪排骨前，一定要将排骨放入冷水中浸泡。这一步骤的难题是，很多人可能没有觉悟到，猪肉的腥味主要来源于肉中的血水。浸泡后，能够有效去掉这些影响口感的成分。对于大块猪肉，可以浸泡1小时，而排骨则需要浸泡到2小时，中间换水，确保能够彻底去腥，你说，能不香吗？

2. 不可忽视的“煸炒”

浸泡完成后，有些朋友可能直接把排骨下锅炖，其实这并不是最佳的技巧。让我们学会把排骨放入油锅中煸炒！这可是一道非常关键的工序。在高温下炒一会儿，能够逼出猪肉中的油脂，让肉质更加香浓。别忘了，加点白酒会更好哦，酒精挥发后会有效带走腥味，让炖出的排骨更加美味，想想都口水直流！

3. 姜片的妙用

排骨爆炒完后，接下来就是炖的时候。这里一定要加入姜片，2-5片都可以。生姜和猪肉可是绝配，不仅能去腥还能够增香，少了这一步，味道会打折扣哦。如果大家有试过，肯定会发现，多加姜片的排骨汤味道会更浓郁，尝过的人都会赞不绝口！

4. 调料的选择

在说到调味的时候，很多人常常带有误区，调料似乎加得越多越好。但其实，煮猪肉炖排骨的时候，应该遵循“3放1不放”的规则。我们刚刚提到的红酒和姜都是“要放的”，而花椒就要“不要放”。花椒的香味会压制猪肉本身的鲜香，效果可能会事与愿违，真是得不偿失呢。

5. 开始炖煮，享受美味

最终，我们把所有材料放入炖锅，加水煮开，改为中火炖30分钟，在快要结束的时候再放点盐调味，等汤汁浓郁，美味的猪排骨就能上桌了。只要掌握了这些小技巧，炖出来的排骨汤肯定会让你大呼过瘾！因此，赶快动手试试吧，完全让你的人气上升，朋友们都会来问你是怎么做的，哈哈！

希望今天的分享能对你炖更美味的排骨有所帮助，记得继续关注我，后续还会有更多实用的厨艺小技巧分享给大家哦！