1、广东麻将的牌型组成：广东麻将使用牌数为100张，包括筒、索、万、东、南、西、北风、中、发、白等。游戏经过中，牌的顺序按照逆时针的上家轮庄方式进行。庄家胡牌或流局后继续。

2、胡牌方式：广东麻将的胡牌方式多样，包括平胡、爆胡等。平胡是指全部都是顺子没有刻子的胡牌方式。而爆胡是广东麻将的另一特色，达到一定番数后即不再叠加番数进行计算，但独特牌型如十三幺可突破此限制。

3、番数计算：一炮三响，即同一张牌被点三家炮时，点炮者需包三家牌。对于不满3番的牌型，按照3番满计算，超过3番则按实际牌型计算。杠上开花也不例外，其番数计算方式相同。

4、独特牌型：广东麻将中还有许多独特牌型，如清一色、混一色、碰碰胡等。清一色是指整副牌由同一花色组成；混一色则是由字牌和另一种花色牌组成。碰碰胡则是全部是刻子，没有顺子的胡牌方式。

5、计分制度：广东麻将的计分依据牌型和胡牌方式。例如，清碰和混幺九等独特牌型的番数较高，计分时需乘以相应的番数。而风位和风圈等影响也可能影响最终的计分。

6、游戏策略：在广东麻将中，玩家需根据牌面情况灵活运用吃、碰、杠等操作，尽量组成高番的牌型。还需注意观察其他玩家的动作，灵活应对，以取得胜利。

广东麻将的特色番种及玩法

1、鸡胡与平胡：鸡胡是广东麻将中常见的胡牌方式，几乎所有牌型都可以进行鸡胡。平胡则是指没有吃、碰、杠的胡牌方式。

2、爆胡与封顶：爆胡是广东麻将的特一，达到一定番数后即不再叠加番数。广东麻将还有封顶的概念，即某种牌型达到最高番数后不再继续计算。

3、独特牌型：广东麻将中还有许多高番的独特牌型，如一炮三响、杠上开花等。这些牌型需要玩家在游戏中灵活运用策略和技巧才能组成。

4、与计分：广东麻将中还有的环节，根据庄家和胡牌者的牌型和位置进行计分。不同牌型和位置对应不同的番数和计分制度。

广东麻将是一种充满策略和技巧的游戏，需要玩家在游戏中不断摸索和操作。