红烧棍子鱼作为一道受欢迎的江湖菜，既有地道的味道，又容易上手，是许多家庭餐桌上的常客。想知道红烧棍子鱼的详细行为吗？接下来，我们就一起来分享这道美味的具体步骤！

原材料的选择与准备

开门见山说，咱们来聊聊制作红烧棍子鱼的必备材料。棍子鱼、葱、姜、蒜、老抽、美极鲜酱油、料酒，以及一些调味料，基本上就这些了。要注意，棍子鱼最好选择新鲜的，这样做出来的鱼肉口感会更佳。你有没有想过，为什么新鲜的食材会让菜肴味道更棒呢？由于新鲜的食材保留了更多的营养和风味。

在准备时，先把棍子鱼处理干净。鱼在清洗时，可以用点盐加水浸泡，这样能够去腥味，并使鱼肉更紧实。处理好后，把鱼的表面用刀划几道，这样入味更透彻哦！

红烧棍子鱼的制作步骤

接下来的步骤是怎样烹饪棍子鱼。这其中有一个小技巧，就是在炸之前先将鱼用厨房纸吸干水分，避免油炸时出现油溅。准备好后，接着将油加热到180℃，将鱼放入油中炸至金黄酥脆。听到油炸的声音，是不是就让你忍不住想尝一块了？

炸好的鱼捞出放在厨房纸上沥油，接着我们开始准备红烧的调料啦！在新锅里，加入适量油，接着放入葱姜蒜炒香，接着加入炸好的棍子鱼，再加入老抽和美极鲜酱油，这时候有没有闻到香味四溢呢？

别急，接下来还要加入一些料酒，再加水没过鱼身，小火慢慢炖煮，让鱼充分吸收调料的美味。等锅里冒出香喷喷的气息时就可以试一下味道啦，是否还需要加点盐？其实棍子鱼的鲜味主要来自于调料本身，一般不需要额外加盐哦！

收汁与装盘

最终的关键一步，就是收汁。当锅里的汤汁变少、变浓稠时，就可以准备盛盘了！香喷喷的红烧棍子鱼就这样诞生啦，色泽红亮，口感鲜嫩，简直让人看了都忍不住口水直流。

你有没有想过，红烧棍子鱼再搭配上一碗米饭，那种美好的组合简直让人无法抵挡！一道正宗的红烧棍子鱼，不仅仅是一道菜，更是一种情怀传承。

划重点：美味从现在开始

怎样？是不是觉得红烧棍子鱼的行为并不复杂呢？只需简单几步，你也能在家轻松做出这道美食。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，红烧棍子鱼总是能够让你收获满满的赞美。

下次试试看这道红烧棍子鱼，体验一下自己亲手制作的喜悦吧！相信你会爱上这道传统美食，更重要的是，和家人一起分享的时光才是最珍贵的！