牛肉炖西红柿怎么做牛肉炖西红柿是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力。下面将从步骤、食材、烹饪技巧等方面进行划重点，并以表格形式展示具体内容。
一、菜品简介
牛肉炖西红柿是一道以牛肉和西红柿为主要原料的炖菜，通过慢火炖煮，使牛肉软烂入味，西红柿的酸甜味充分融入汤中，形成独特的风味。该菜行为简单，适合家庭日常烹饪。
二、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出备用。 |
| 2 | 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香后加入牛肉翻炒。 |
| 4 | 加入西红柿块，翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮。 |
| 5 | 炖至牛肉软烂，根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
四、烹饪小贴士
– 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，炖煮后更软烂。
– 西红柿去皮可提升口感，可用热水烫一下再剥皮。
– 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮经过中适当收汁。
– 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜。
五、营养价格
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约10克 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
| 番茄红素 | 含量较高 |
六、拓展资料
牛肉炖西红柿是一道简单又美味的家常菜，不仅味道好，而且营养均衡。通过合理的选材和正确的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。希望以上的介绍能帮助你轻松掌握这道菜的行为。
