什么酒属于曲酒在众多的白酒种类中，“曲酒”一个常见但容易混淆的概念。很多人对“曲酒”和“白酒”的区别不太清楚，甚至误以为所有的白酒都是曲酒。其实，曲酒是白酒的一种，但它有特定的定义和制作工艺。这篇文章小编将从概念、分类和特点等方面进行划重点，并通过表格形式清晰展示哪些酒属于曲酒。

一、什么是曲酒？

曲酒是指以酒曲为糖化发酵剂，经过固态发酵、蒸馏等工艺制成的白酒。酒曲是传统酿造经过中不可或缺的发酵剂，它含有丰富的微生物（如酵母菌、霉菌等），能够将淀粉转化为糖，再进一步转化为酒精。

与之相对的是液态发酵酒，比如一些现代工业生产的白酒或果酒，它们可能不使用酒曲，而是通过人工添加酶制剂或其他方式进行发酵。

二、哪些酒属于曲酒？

根据生产工艺和原料的不同，常见的曲酒主要包括下面内容几类：

三、曲酒的特点

1.传统工艺：曲酒多采用手工操作和天然发酵，强调环境和时刻。

2.风味丰富：由于酒曲的多样性，曲酒通常具有更复杂的香气和口感。

3.文化传承：许多曲酒品牌历史悠久，是中华饮食文化的重要组成部分。

四、拓展资料

曲酒是一种以酒曲为关键发酵剂的白酒，具有独特的酿造工艺和深厚的文化底蕴。并不是所有白酒都属于曲酒，只有那些遵循传统固态发酵、使用酒曲的酒才可被归类为曲酒。了解这一点，有助于我们在选择和品鉴白酒时更加准确和深入。

注：这篇文章小编将内容基于传统白酒聪明整理，旨在帮助读者区分“曲酒”与“白酒”的概念，避免混淆。