干牛肉怎么做：自制香辣牛肉干详解

一、干牛肉的魅力，怎么能不尝试？

大家好，今天我们来聊一聊干牛肉怎么做，尤其是香辣牛肉干。这道零食不仅可口，还能在追剧或聚会时派上用场！相比于市面上买的牛肉干，我们自制的更加新鲜、实惠，味道也更好。是不是已经跃跃欲试了呢？接下来，我会详细介绍制作这款牛肉干的步骤和材料，让你轻松上手。

二、准备职业：所需食材一览

开门见山说，我们来看看干牛肉怎么做需要哪些食材。准备好下面内容材料就可以开始了：

– 主料：2斤牛腱子肉（也可以用牛后腿肉）

– 卤料：2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐

– 炒料：食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉

是不是感觉准备起来也不算麻烦？其实，干牛肉的行为简单又便利，快来看看后面的步骤吧！

三、详细步骤：干牛肉的制作经过

1. 处理牛肉

开门见山说，将牛腱子肉切成小块，接着放在清水中浸泡30分钟，以去除多余的血水。接着用冷水将牛肉焯水，大火煮沸后煮2分钟，再捞出清洗干净。这样能有效去掉血沫，牛肉也会更加干净。

2. 炖煮入味

接下来，将焯好水的牛肉放入锅中，加入清水没过牛肉，接着放入香料：香叶、八角、桂皮、花椒、姜片和葱段。记得再加入料酒、生抽、白糖和盐，让牛肉更加入味。把锅盖上，大火烧开后转小火炖煮40分钟。这一步是牛肉入味的关键哦！

3. 切片处理

牛肉炖好之后，捞出晾凉，从牛肉的纹理路线切成片或条，这样更有嚼劲。顺带提一嘴，记得把卤汤留着，可以用来煮面条或煮火锅，既美味又营养。

4. 炒制香辣

接着，锅中倒入适量的食用油，放入切好的牛肉炒至变色。接着加入之前准备好的炒料：辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、糖和适量的胡椒粉。翻炒均匀后，用小火把水分炒干，约20到30分钟就可以出锅啦。

四、享受美味：香辣牛肉干成品

当牛肉干出锅时，你一定会被那香气所吸引！这款牛肉干的口感微辣微甜，而且特别有嚼劲，越嚼越香。不像市售的牛肉干，自己做的放在嘴里真的是太享受了！而且由于水分非常少，它很耐放，放两星期都没难题。

五、：值得一试的零食

往实在了说，干牛肉怎么做其实并不难，跟着我上面的步骤一步一步来，你也能做出美味的牛肉干。下次追剧时，来一块自己制作的牛肉干，完全能增添观影的乐趣。希望大家能试着制作，享受这道美味。如果你有任何难题或建议，欢迎在评论区留言哦！我们下次再见，赶快动手吧！