超简单酱牛肉配方，口感一流家庭自制更划算

大家好！今天咱们来聊一聊怎样在家自制美味的酱牛肉，特别是这道“酱牛肉配方”，真的是既省钱又好吃，适合喜欢在家烹饪的朋友们。你是不是也在市场上看到酱牛肉的价格让你心疼？那么，为什么不试试自己动手呢？接下来，我们就开始吧！

选材和准备职业

开门见山说，咱们来选肉。最推荐的当然是牛腱子肉了，这是位于牛大腿上的肌肉，肉质适中且富有嚼劲。不过，在正式动手前，你必须得泡去血水。想象一下，若是血水没处理好，卤出来的牛肉可就不好吃了，对吧？把牛肉放入清水中，浸泡五个小时以上，中途记得勤换水哦！这个步骤可不能省略，能让肉质更嫩。

香料与酱料的准备

在牛肉浸泡的同时，我们也来准备一下卤肉用的香料。找一些桂皮、香叶、八角、花椒等等，将它们放在一个盆里，再淋入一些高度白酒，待香料的香味释放出来。再准备三种酱料——黄豆酱、柱候酱和甜面酱，这三酱的比例是四勺、两勺和四勺。接着把这些酱料放在香料泡好的水里，调制出独特的卤味。难道这听起来不让你期待吗？

腌制与烹煮

当牛肉泡好后，换水几次再把它清洗干净。接着，将处理好的牛肉与准备好的香料和酱料混合，加入一些蔬菜如洋葱、生姜、胡萝卜等，用手把它们抓拌均匀，确保每一块牛肉都能被魔法般的香味浸透。接下来用保鲜膜盖住，最好放进冰箱腌制一夜，这样才能让味道更加浓郁。

第二天醒来，打开冰箱，你会发现在冷藏中腌制的牛肉颜色红润，非常诱人。接下来，我们就将牛肉和腌制的酱料一起倒入锅中，加入啤酒和水，炖煮五分钟，让香味释放出来。这一锅汤可不能浪费，待会儿要用来卤牛肉哦！

最终的美味呈现

将准备好的卤汤倒入桶锅中，放入牛肉和料包，接着小火焖煮四特别钟。记得在煮的经过中不要急于开盖，保持锅内的温度，让牛肉吸收卤汁的味道。最终淋入一些高度白酒，继续焖至汤汁天然冷却。要知道，牛肉的鲜香味正是这样焖出来的！

在这一番折腾之后，牛肉的颜色鲜亮，口感紧实，你完全可以邀请朋友们来家聚餐，没钱都不好意思说呢！这样一锅，味道完全超市场那种酱牛肉。而且，自己做的总是特别有成就感，对吧？

现在还等什么？快去试试这个简单却美味的酱牛肉配方吧！相信我，一旦你学会了，就再也不想买外面的了。这个年过得可真有意思，酱牛肉自己做，满满的快乐感！