冰冻小酥肉做法大全 冰冻小酥肉做法 冰冻小酥肉做法大全

技巧一：简易煮制

准备材料

冰冻小酥肉200克

小白菜100克

食盐3克

生姜5克

步骤

将冰冻的酥肉从冰箱中取出化冻，用刀将比较大块的酥肉切成小块。

准备小白菜，摘除老叶和发黄的叶子，将白菜洗干净，用手拧成小段。

锅中放水，放入姜片和切好的酥肉，开火煮30分钟。

酥肉熟了后将白菜下入锅中继续煮3分钟即可。

技巧二：腌制后炸制

准备材料

里脊肉500克

泡多源E10克

富磷联B4克

味达蕾69号5克

味达蕾901号2克

味达蕾201号0.4克

食盐适量

耗油适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

玉米淀粉120克

面粉80克

面欣酥B2克

温水适量

油适量

步骤

里脊肉清洗干净，切大约1厘米厚的肉条。

将泡多源E和富磷联B用温水溶解，腌制肉条5小时，沥干表面水分备用。

将腌制好的肉条放入盆中，加入味达蕾69号、味达蕾901号和味达蕾201号，以及适量的食盐、耗油、鸡精和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。

制作脆皮糊：将玉米淀粉和面粉混合，加入面欣酥B和适量的清水调成稀点的脆皮糊备用。

将腌制好的肉条放入淀粉中，裹上一层淀粉，再放入脆皮糊中，裹上一层脆皮糊。

锅中油温160度，将肉条一条条放入锅中，炸30秒左右即可捞出，放入冰箱或冷库进行速冻。

食用时无需解冻，放入160度油锅进行油炸，炸制金黄熟透即可捞出，趁热撒上调味品。

技巧三：冷炖

准备材料

冰冻小酥肉适量

大白菜适量

食盐适量

胡椒粉适量

步骤

将冰冻的酥肉从冰箱中取出化冻，切成条块。

大白菜洗净，切成细段。

锅中加水，放入酥肉块，小火煮30分钟。

加入白菜段，继续煮3分钟，依口味加盐或胡椒粉调味即可。

这些行为各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的技巧尝试制作。

笔者