大块肥肉红烧肉怎么做 大块肥肉红烧肉 红烧肥肉怎么再利用

大块肥肉红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

五花肉500克

冰糖适量（一般使用30-50克）

葱2根

姜3片

蒜4瓣

八角2-3颗

桂皮1小块

香叶2片

干辣椒2-3个（可根据口味调整）

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒2汤匙

蚝油1汤匙

盐适量

鸡精适量（可选）

制作步骤

选肉与焯水

选用肥瘦相间的五花肉，切成约2-3厘米见方的块。

将肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，接着捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

煸炒出油

笔者