吃不完的茄子怎么办？总不能让它们坏掉，对吧？其实，茄子保存的技巧有很多，其中“凉晒”是一种既简单又有效的方式。如果你还不知道吃不完的茄子怎么凉晒保存，别着急，接下来我会分享多少实用的技巧，让你轻松处理剩余的茄子，确保它们好吃又不浪费！

切片或切条晾晒，方便又实用

开门见山说，我们可以把茄子切成条状或片状，接着晾晒。怎样操作呢？简单！先把茄子洗净，再把它切成适中的厚度，太厚或太薄都不好哦。接下来看阳光的安排，选择一个通风良好且阳光充足的地方，把切好的茄子放上去，别忘了定期翻面，这样才能确保茄子能够均匀地晒干。

有时候天气不好，可能没有阳光，这时我们怎么办？其实，可以使用脱水机将茄子提前脱水，再进行晾晒，这样不仅节省时刻，还能帮助茄子更快干燥。

腌制后晾晒，风味更佳

还有一个不错的办法，那就是先腌制再晾晒。开门见山说，洗净的茄子切条后，撒上盐，这样可以帮助去掉多余的水分。接下来，把茄子放在锅中蒸至半熟，接着捞出来沥干水分。这样处理过的茄子，风味完全会提升。

接着，将这些茄子条摆开放到阳光下，继续曝晒，记得不时翻动哦，确保它们能均匀受阳光照射。当茄子完全晒干之后，可以放进薄膜袋中密封保存，食用时再用水泡开，非常方便！

挂起晾晒，简约而有效

如果你有空间，可以尝试挂起晾晒的方式。这需要一根结实的铁丝或晾衣架，接着把切好的茄子依次挂上去，确保它们之间有一定的间隔，这样可以避免相互挤压的情况。

等到将挂好的茄子放在阳光充足且通风良好的地方，经过约4-5天的时刻，茄子就能天然脱水，晒干后可以轻松保存，真是个好主意吧？

使用晾晒网或竹篾，方便清洁

最终，还可以利用晾晒网或竹篾来保存茄子。这种方式常常被人忽视，但其实非常便利。将洗净切好的茄子均匀地摆上晾晒网，或用竹篾捆好放在阳光下，通风透气效果佳。记得定期翻动，确保每块茄子都能享受到阳光的滋润。

结束后，你会发现，干燥后的茄子不仅保存时刻长，还能更好地保持风味。这样做能够让你在不忙的日子里，随时享受到美味的茄子，很划算哦！

通过这些简单的技巧，相信你已经知道吃不完的茄子怎么凉晒保存了。下次遇到茄子多的时候，试试这些技巧吧，让你的厨房更高效，也让你的食材不再浪费！