排骨汤的鲜美总是让人难以抗拒，但很多人对”排骨汤可以加淀粉嘛”这个难题心存疑问。其实，关于淀粉的加入，这不仅关系到口感，还有去腥、增嫩的效果。那么，今天我们就来聊聊这个话题，解开大家的疑惑吧！

加入淀粉的目的是什么？

开门见山说，淀粉在排骨汤中的影响不可小觑。大家知道，加入淀粉的主要目的其中一个是去腥和增嫩。淀粉能够帮助去除排骨中的一些细小杂质，尤其是在炖汤之前，能让排骨更加干净。同时，经过淀粉处理的排骨在炖煮后，口感也会变得更加鲜嫩。想象一下，吃上一口鲜美的排骨汤，那种嫩滑的感觉，简直让人无法抵挡。

另外，淀粉还能吸附一些杂质。如果在烹饪前用淀粉抓洗排骨，可以有效地去除血水和杂质，这样不仅提升了汤的质量，还能让汤色更加清澈。这些都是加入淀粉的好处，不知道大家有没有心动呢？

加入淀粉的小技巧

好，既然知道了淀粉的影响，接下来我们来聊聊怎样正确地加入淀粉。开门见山说，腌制一个不错的选择。将排骨与淀粉、盐、料酒等调料混合，腌制半小时左右，这样一来，不仅去腥效果显著，排骨的口感也会更加嫩滑。而且，这个经过特别简单，一学就会，大家下次在家炖汤的时候一定要试试哦。

再来说说焯水前的处理。在焯水前，把排骨与淀粉混合，抓洗几遍，这样能够有效去除血水和杂质。如果你在准备排骨的时候有这一步，保证你炖出来的汤会更加美味可口。想想看，吃上一碗清汤，浑身都是暖意，真是一件美好的事务。

注意事项，别忽视哦！

当然，在享受排骨汤美味的同时，我们也要注意一些细节。虽然淀粉能够让汤的口感更好，但它也会增加热量的摄入。为了控制热量，建议大家适量使用油脂，并减少其他高热量食材的添加。这样才能吃得健壮，吃得开心，大家认为呢？

另外，淀粉的用量也要根据个人的口味和需求来决定。切忌过量，毕竟如果加得太多，可能会让汤变得过于浓稠，失去了原本清汤的清爽感。这些小细节，大家在实际操作的时候一定要牢记哦！

拓展资料

怎么样？经过上面的分析的分析，我们可以得出一个重点拎出来说：排骨汤是可以加淀粉的，但加入的量要根据个人的口味和烹饪需求来适量添加。这样不仅能达到去腥增嫩的效果，还能在保持健壮的同时，享受美味的排骨汤。希望大家在下次制作排骨汤时，可以大胆尝试，为自己的美食增添一份风味！