腌制小米辣蒜泥的行为其实很简单，今天就来和大家分享一下，让你的餐桌上多一道开胃的小菜。腌制的小米辣蒜泥，酸辣可口，非常适合搭配各种主食，尤其是在夏天，更是清爽开胃的选择。接下来，就跟着我来一步一步学吧！

准备材料

在开始之前，开头来说我们得准备好所有的材料。那么，腌制小米辣蒜泥需要哪些材料呢？其实不复杂，主要有下面内容几样：

– 红色小米辣和绿色小米辣（根据自己的口味）；

– 紫皮蒜；

– 高度数白酒（可以用于消毒）；

– 植物油；

– 食盐；

– 白糖；

– 生抽；

– 香醋；

– 花椒、八角、香叶（这些是可选的，可以根据个人喜好添加）。

说到这里，大家有没有觉得这些材料都很容易得到呢？快去准备吧！

清洗小米辣

材料准备好后，接下来我们要清洗小米辣。这里的技巧很简单，只需要将红色小米辣和绿色小米辣放在流动的水下清洗干净，确保没有泥沙和杂质。如果你很爱吃辣，也可以混合不同品种的小米辣哦！清洗完成后，记得控干水分，不然腌制后会影响口感。

准备蒜瓣

这一环节我们来处理蒜瓣。把紫皮蒜剥到一个碗里，多剥一点是为了增加蒜香味。接着呢，将这些蒜瓣剁碎备用。其实剁蒜的时候，这股蒜香就让人忍不住了，想象一下，腌制成后的味道简直太美好了！

腌制小米辣

现在我们开始腌制小米辣了！将控干水分的小米辣放入一个大碗中，加入30克食盐，用手抓匀，确保每个小米辣都均匀裹上食盐。接下来，再加入15克白糖，这样能中和一点辣味，味道会更加丰富哦。抓匀后，将小米辣放入事先准备好的无水无油的泡菜坛子中，铺平。

加入蒜瓣和其他调料

接着，把剁碎的蒜瓣放进泡菜坛子中，再加入10毫升清水。这样的话，蒜香会更好地渗入小米辣中，充分融合出美味的腌制滋味。最终，还可以加入一些生抽、香醋以及自己喜欢的香料，如花椒、八角和香叶。完成这些步骤后，别急，盖上盖子，安静地等待腌制经过开始吧！

等候与享用

小米辣的腌制时刻一般为3到5天，具体时刻根据个人口味来调整。腌制好后，就可以享用你的腌制小米辣蒜泥了！可以直接作为小菜，也可以加入炒菜、米饭中一起吃，味道完全让人惊艳！

往实在了说，腌制小米辣蒜泥怎么做并不复杂，只要你掌握了这些步骤，动手试试吧！这道美味的小菜一定会让你的餐桌更加丰富多彩。如果你还有其他行为，欢迎分享哦！