一、谁知道潮汕肉丸子配方

料 ?纯瘦肉 ? ?250g ? ?

块（或冰水） ? ?45g ? ?

薯粉（各种粉都试过木薯粉最弹牙） ? ?25g ? ?

? ?6g ? ?

精 ? ?2g ? ?

蒜粒（有就放） ? ?随意 ? ?

猪肉 ? ?适量（不喜欢可以不放） ? ?

打粉（或者高弹素）（熟练了可以都不放） ? ?3g ? ?

? ?5g ? ?

汕猪肉丸的行为 ?

肉和冰水放破壁机绞4-5次、我的机子是每次15秒

肥肉剁碎

猪肉、木薯粉、盐、鸡精、酥蒜粒、肥肉、泡打粉 、油放进面包机里 按和面30分钟盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上或隔夜

一锅水 底部冒小泡 关小火

手挤出一个小球 用勺子挖下来放水里

肉丸全部浮上来就开中火把它煮熟去

二、粤菜特色菜 潮汕果肉是怎么做的？

料：猪肉馅300克? 豆腐皮100克辅料：香菇50克? 荸荠50克? 胡萝卜50克? 鸡蛋1个

料：食盐5克? 生抽5毫升? 香油3毫升? 白糖适量? 白胡椒适量潮汕果肉的行为1.猪肉馅顺一个路线搅拌2.加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀3.再加入所有调料拌匀4.腐皮剪小块，包住肉馅5.卷起来，最终用蛋液封口6.平底锅放油,小火半煎半炸金黄7.切成小段

答案来自中华美食网官方网站

三、姜薯的适用人群

用人群：母婴，儿童青少年，老人等健壮体质平和质的人。

薯与山药特别相似，它主要出产在中国广东和广西等热带地区，这种植物是缠绕藤本它的叶子对生，根茎在收取以后能供人类食用，它还有丰富黏液蛋白和多种微量元素，能补脾健胃也能促进消化。

众食用它后对身体有明显保健影响，既能增强身体素质，又能预防一些常见疾病，但他还有的特异性蛋白容易引发过敏，因此生活中那些本身就是过敏体质的人群禁止使用姜薯，不然容易让身体出现过敏，会对人体健壮造成不良影响。

展资料：

薯的影响：

、维持酸碱平衡

薯有多种对人体有益的营养，而且它是典型的碱性食物，大众使用它后能加快身体里多种酸性物质代谢，并能维持人体内部环境的酸碱平衡，它能防止酸性体质出现也能预防亚健壮，对维持人体健壮和延缓人体衰老都有一定好处。

、营养神经

薯中含有丰富黏液蛋白和多种氨基酸以及丰富的矿物质，这些物质被人体吸收后能直接影响于人类的中枢神经，它们能营养神经元也能进步人类中枢神经功能，对人类的神经衰弱和焦虑，抑郁，烦躁不安等症都有一定调理影响。

薯中还含有丰富的磷脂，这种物质对脑细胞再生有一定促进影响，它能进步人类大脑功能也能增强记忆力。

考资料来源：百度百科-姜薯

考资料来源：人民网-没什么乡愁，是一碗潮汕甜汤解决不了的

四、广东潮汕沙锅粥怎么做？

于广东的粥，我比较熟悉的仅限于皮蛋瘦肉粥，生滚鱼片粥等等。可是甜甜说潮汕沙锅粥的行为完全不同于广东粥。砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。潮州人自古爱喝粥，也创新了一种和外地粥完全不同的煮法：它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”。煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起，隔数特别钟后，便成又粘又香，水饭交融的潮州粥。

外，我还了解到煮沙锅粥用的米也是很有讲究的。普通大米比较粘稠，煮出来的粥口感好，然而香味不足，泰国香米煮粥香味足，然而粘度不理想，因此煮粥时候要把香米和普通大米混着煮。至于具体的比例那就是店家的独家秘籍了。煮的时候还要注意去掉一部分的米渣，保证特别的米汁七分的米，这样煮出来才好吃。甜甜说，最好吃的要算是虾粥。这里的虾粥是选用新鲜活虾，先去掉虾的头部，再从尾部把虾一分为二切开，这样调料的鲜味就可以更好的溶入到虾肉中，整锅粥的滋味也就更为香醇。

油炸花生、萝卜干、普宁豆酱、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇拥下，砂锅粥众星捧月般端了上来，用一个大肚的砂锅装着，远远就闻到异香扑鼻。里面的宝贝可真不少，我一个一个地把膏蟹、肉蟹、龙虾、鲍鱼、田鸡、黄鳝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼、白鳝、沙白、花虾、沙虾等搭救上来，放进碗里。粥比广东的粥略稀，米粒也是一粒粒的，米香直窜，潮汕的粥和广东的行为不同：米是在特制的上汤滚开后才放，也可以放一些耐煮的海鲜如蟹类，待再次滚开后放其它海鲜如虾类，这样米粒就不会烂掉，接着盖上盖子三五分钟后不怕烫的就可以吃了，口感特别鲜甜。