**目鱼鲞烧茄子的简单做法，舌尖上的宁波风味**

目鱼鲞烧茄子的简单行为，舌尖上的宁波风味

什么是目鱼鲞烧茄子？

目鱼鲞烧茄子是一道鲜香可口的宁波传统美食，它将目鱼的鲜美和茄子的柔软完美结合，味道鲜咸适中，吃上一口让人心满意足。那么，这道美食到底是怎样制作的呢？今天，就带大家一起看看目鱼鲞烧茄子的行为吧！

食材准备

在做目鱼鲞烧茄子之前，先来看看有哪些食材吧！你需要准备的主要食材有：

– 新鲜的目鱼鲞（可以选择黑鱼、黄鱼等）

– 茄子（紫茄或长茄都可以）

– 大葱

– 姜片

– 蒜末

– 酱油

– 食用油

– 盐

– 鸡精（可选）

是不是觉得材料很简单？其实做起来也并不复杂，快来一起动手吧！

制作步骤

1. 鳗鱼处理

开门见山说，把目鱼鲞用清水冲洗干净，去掉表面的杂质。接着，用刀切成适当大致的块，放在一旁备用。这样可以更好地入味。

2. 茄子准备

接着，把茄子切成滚刀块，放入盐水中浸泡约10分钟，这样可以去掉部分苦味和水分，炒起来更入味。

3. 热油炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后，先放入葱姜蒜煸炒出香味。接着加入目鱼块，稍微煎黄，让鱼的香味散发出来。

4. 加入茄子煮制

接下来，把泡好的茄子放入锅中，翻炒均匀。再加入适量的酱油，淋上少许水，盖上锅盖焖煮，这样有助于茄子入味，软烂可口。这个经过大约需要15分钟左右。

5. 调味收汁

最终，打开锅盖，加入盐和鸡精调味，再次翻炒均匀，待汤汁稍微收干即可。这样，一道香气扑鼻的目鱼鲞烧茄子就完成了！

小贴士

1. 鱼的选择：目鱼鲞一般是指风干的鱼，味道独特，可以根据个人喜好选择不同种类的鱼。

2. 茄子的处理：切茄子时可以根据喜好选择不同的切法，炒出来口感也会略有不同。

3. 火候掌握：茄子易熟，煮制时刻不宜过长，以免太软烂影响口感。

尝试这道美食的理由

无论是家人聚餐还是朋友小聚，目鱼鲞烧茄子都是一道非常受欢迎的菜品。它不仅色泽诱人，口感鲜美，更能让你在舌尖上感受到宁波的独特风味。快动手试试吧！你一定会爱上这道美食，成为餐桌上的明星！