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酸菜鱼浓汤的做法步骤,简单易学家庭版

酸菜鱼浓汤的做法步骤,简单易学家庭版

酸菜鱼浓汤的行为步骤,简单易学家庭版

酸菜鱼浓汤是一道深受大众关注着的美食,它鲜嫩的鱼肉和酸菜的酸爽口感让人垂涎欲滴。不过,许多人觉得这道菜看似复杂,实则不然。今天就来分享一下酸菜鱼浓汤的行为步骤,让你在家也能轻松烹饪这道美味。

材料准备

开门见山说,我们来看看需要那些材料。制作酸菜鱼浓汤,主要的食材有鲈鱼、酸菜、大蒜、姜和香葱。具体来说,你需要:

– 鲈鱼 1条

– 酸菜 适量(挑选酸一点的,咸味少)

– 大蒜 3瓣

– 姜片 2片

– 香葱 1根

– 料酒 2勺

– 盐、白胡椒 适量

– 淀粉 少许

– 小米椒(根据口味选择)

准备好这些材料后,我们就可以开始了,大家准备好了吗?

腌制鱼肉与鱼骨

开门见山说,记得在市场上让师傅把鱼片好,鱼片和鱼骨分开。把鱼骨和鱼肉用清水洗净,去掉血水。接下来,给鱼肉腌制一下,加入少许盐、料酒和白胡椒,再撒上一点淀粉,最终加一勺油,这样煮的时候就不容易粘在一起哦。鱼骨也可以稍微腌一下,但不需要加淀粉。这个步骤非常重要,你有没有发现,这样处理后鱼肉会更加嫩滑呢?

准备辅料与炒酸菜

在腌制鱼肉的同时,我们可以来准备辅料。将酸菜洗净,切成小片;大蒜切成片;姜切成片。如果你喜欢辣,记得切一些小米椒哦!接着,先在锅里烧热油,把油烧到冒烟后,换成凉油,这样可以防止煎鱼时糊锅。

在锅中放入鱼骨和姜片,用中火煎至两面微微变色。让我们耐心点,不要急于翻动,这样能避免糊锅。煎好后,加一些开水,大火炖煮,水量要稍微多一些,由于后续炖煮会损失一些水分。

炒香酸菜与混合浓汤

另起一个锅,倒入油,等油热后,放入大蒜和小米椒炒香。接着,把酸菜加入锅中翻炒,约一两分钟,让其充分释放香味。这时候,你有没有闻到那股诱人的香气呢?

炒好的酸菜加入之前的鱼汤中,继续炖煮五分钟,确保味道充分渗透。这期间可以尝一下汤的咸淡,如果觉得太淡,可以适量加盐,太咸的话就加点开水。酸味太重也可以多煮一会,让它挥发掉一点。等汤煮至合适的程度,接下来就可以放入鱼片啦!

煮鱼片与出锅享用

鱼片放入汤中,用勺子轻轻拨开,避免它们粘在一起。鱼片煮的时刻不要太长,大约20到30秒,煮至变白就可以了,煮太久容易碎哦。最终出锅前,撒上一些香葱或者香菜,热乎乎的酸菜鱼浓汤就大功告成啦!

酸菜鱼浓汤的行为步骤其实很简单,只要掌握好每一步,你的家人一定会被这道美味所吸引。快来试试吧!如果你喜欢这个食谱,不妨收藏或分享给你的朋友们,一起享受这美味的家庭时光。你还有什么好的建议或者经验分享吗?欢迎在下面留言讨论哦!