馒头里面有胶状物 馒头里面有胶 馒头里面粘粘的

馒头里出现胶状物质 是正常现象，这并非添加了不明物质，而是由面粉中的蛋白质和淀粉在特定条件下形成的面筋所致。

详细解释如下：

面筋的形成

馒头的主要成分是淀粉和酵母。

蒸熟后，淀粉粒会糊化。

小麦粉的蛋白质含有独特的巯基（HS-），具有亲水特性，在水和揉搓的影响下会结合成网状，形成不溶于水的“面筋”。

面筋的主要成分为麦谷蛋白和醇溶蛋白，是优质的蛋白质。

面筋的特性

面筋具有粘性和延伸性，不溶于水。

当面条和馒头被浸泡一段时刻并不断揉捏时，面筋质（不溶性蛋白质）在水中无法溶解，形成形似纤维物质的物品。

科学解释

馒头洗出“胶”是由于面筋蛋白和淀粉凝胶复合的产物，属于正常现象。

市场上胶的价格比面粉还高，从生产技术上讲，添加胶没有任何必要性。

因此，馒头里出现胶状物质是正常现象，不是添加了食用胶或其他不明物质，消费者可以放心食用。同时，建议大家不造谣、不信谣、不传谣，维护干净晴朗的网络空间。

笔者