20斤石锅鱼的做法，鲜香四溢让人食欲大开

20斤石锅鱼的行为，鲜香四溢让人食欲大开

石锅鱼是许多人关注着的美味，尤其在聚会、宴席上，20斤的石锅鱼更是场面气派。接下来，让我们一起探讨怎样制作这道美味的石锅鱼，简单易学，跟着步骤走，保证你也能做出色香味俱全的石锅鱼。

材料准备

在制作20斤石锅鱼之前，我们需要准备一些食材。开门见山说，鱼的选择非常重要，推荐使用新鲜的草鱼或鲶鱼，约10斤的鱼肉就可以了；另外，还需要鱼头、鱼子等配料。考虑到20斤的份量，材料可以换算成：

– 鱼：10斤草鱼或鲶鱼（切块）

– 鱼头：6个（约2斤）

– 鱼子（或鱼肚）：500克

– 青椒、红椒各适量，用于点缀

– 香菜少许

调味料方面，可以准备：

– 料酒：100克

– 盐、味精：根据口味调整

– 椒盐、胡椒粉各少许

– 自制红汤约5升（可以用清汤做基底，再根据自己的口味加入豆瓣酱、姜蒜等）

那么，大家准备好材料了吗？我们接下来就来进修制作的步骤吧。

制作步骤

第一步：处理鱼和配料

将鱼处理干净后切块，鱼头另外分开。接着将鱼子和鱼肚焯水，以去腥味。这一步一定要做好，只有将鱼处理干净，才能最大程度地保留鱼的鲜美。你知道吗？这道菜的秘诀在于调料的搭配哦！

第二步：炒制红汤

热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入清汤，调入盐、料酒，煮沸后再加入青花椒，焖煮10分钟，让汤底的味道更加浓郁。如果你喜欢辣的，别忘了再加一些野山椒。

第三步：石锅入料

将准备好的青椒圈底铺在热石锅中，接着加入鱼头、鱼子、鱼肚、鱼块，最终倒入煮好的红汤。这个时候，石锅的热度会让汤汁更快加热，从而激发出食材间的美好味道。哇，想象一下那香味真让人垂涎欲滴吧！

第四步：小火慢炖

将石锅放上火，逐渐加热至汤汁沸腾后，改成小火慢煮。这个经过约需20-30分钟，记得不时查看，以防汤汁收得过少。在煮的经过中，香味会四溢，是不是有点小期待呢？

最终一步：上桌享用

在石锅鱼快要完成前，撒上香菜和红椒圈做装饰，这样不仅色香味俱佳，更让人一看就有食欲。接着就可以开餐啦！搭配米饭或者面条，这样一碗热腾腾的石锅鱼是不是让你心动？

小编归纳一下

20斤石锅鱼的行为其实并不复杂，只需要一些简单的步骤和调料，谁都可以在家里做出美味。如果你也希望在聚餐时给大家带来不一样的体验，那就赶紧动手试试吧！相信你的厨艺会让家人朋友惊叹不已！你准备好迎接这场美味的盛宴了吗？