芥蓝头的功效与作用及禁忌芥蓝头怎么做好吃法大全芥蓝头的功效与作用

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1、芥兰头的好吃行为如下：主料：芥兰头。辅料：大蒜、干辣椒、醋、盐。将芥兰头去皮切丝。锅子烧热放入大蒜干辣椒爆香。放入芥兰头，加入适量盐，出锅前放入适量醋即可。选购芥兰的技巧择新鲜的芥兰：新鲜的芥兰应该呈现出鲜亮的绿色，如果颜色过于暗淡或者发黄，说明已经不新鲜了。

2、芥兰头半斤、瘦肉片适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、生粉适量、猪油适量、水适量。瘦肉切片，薄薄的比较好。接着放进碗里，加适量生粉和盐，用手搅拌，腌制20分钟到30分钟。备用。芥兰头切片。姜切成丝。干辣椒切碎。备用。烧红锅，加入肥猪肉煎，直至完全出油。

3、准备食材：把胡萝卜和芥兰头都用削丝器削成细细的丝，韭菜切成长长的段，这样炒出来更好看也更入味。炒韭菜：炒锅热油后，先倒下韭菜快速翻炒几下，让韭菜粘满油，这样炒出来的韭菜更香更绿。加蔬菜丝：接着把胡萝卜丝和芥兰头丝一起倒进锅里，和韭菜一起翻炒。

4、材料：芥蓝头200克、牛肉500克、盐适量、油适量、酱油少许、糖少许、生粉少许、姜片少许、辣椒干少许、蒜片少许。牛肉切成片，放适量的酱油、糖、生粉、油，腌大概特别钟。芥兰头切成菱条状（或者切片都可以），备用。热油姜片爆香，肉下锅，炒至六七分熟，出锅备用。

5、芥兰头可以通过多种方式制作成美味佳肴，其中，清炒芥兰头、凉拌芥兰头和芥兰头炖汤都是极为不错的选择。清炒芥兰头能够保留芥兰头原汁原味的清甜口感。开门见山说，将芥兰头洗净后切成薄片，同时准备一些蒜末和姜片提味。接着，在热油锅中爆香蒜末和姜片，迅速加入芥兰头片翻炒，以保持其脆嫩。

1、芥兰头做菜，想要做得好吃，可以试试做素炒三丝，简单又美味哦！下面是具体的行为：准备食材：把胡萝卜和芥兰头都用削丝器削成细细的丝，韭菜切成长长的段，这样炒出来更好看也更入味。炒韭菜：炒锅热油后，先倒下韭菜快速翻炒几下，让韭菜粘满油，这样炒出来的韭菜更香更绿。

2、步骤：胡萝卜，芥兰头分别用削丝器削成丝，韭菜切长的段。炒锅下油，倒下韭菜炒几下让其粘满油。接着倒下胡萝卜丝，芥兰头丝。所有食材一起翻炒均，至软身。淋入少许鱼露一起炒均，让食材变得湿润，下盐和味精一起炒均至熟即可出锅。

3、开门见山说，准备100克的韭菜、100克的芥兰头和100克的胡萝卜。这些食材将被精心削成丝，以保留其营养与口感。在炒锅中倒入适量的油，接着倒下切好的韭菜，快速翻炒几下，让每一片韭菜都均匀粘上油。随后，加入胡萝卜丝和芥兰头丝，继续翻炒，直至所有食材都变得柔软。此时，淋入少许鱼露，使食材更加湿润。

4、买新鲜的榨菜一个，自己根据家里人来决定买榨菜大致。榨菜去皮，洗干净后切片，沥干水分。榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好。把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里，加入剁辣椒拌匀。拌匀好的剁辣椒和榨菜。

5、榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。榨菜（zha-tsai；preserved mustard）榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。

清炒芥兰头材料：芥兰头 1个蒜 2瓣盐适量食用油适量行为：芥兰头去皮，切成薄片或丝。蒜切成蒜末备用。热锅倒油，放入蒜末爆香。加入芥兰头翻炒，炒至变软。加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

准备食材：把胡萝卜和芥兰头都用削丝器削成细细的丝，韭菜切成长长的段，这样炒出来更好看也更入味。炒韭菜：炒锅热油后，先倒下韭菜快速翻炒几下，让韭菜粘满油，这样炒出来的韭菜更香更绿。加蔬菜丝：接着把胡萝卜丝和芥兰头丝一起倒进锅里，和韭菜一起翻炒。

芥兰头的行为如下：准备食材：芥兰头半斤，切片。瘦肉片适量，切片后加适量生粉和盐腌制20-30分钟。干辣椒和姜适量，分别切碎和切丝备用。盐、生粉、猪油适量。煎猪油：将肥猪肉放入锅中煎至完全出油，取出猪油备用，煎过的猪肉可以扔掉。

开门见山说，准备100克的韭菜、100克的芥兰头和100克的胡萝卜。这些食材将被精心削成丝，以保留其营养与口感。在炒锅中倒入适量的油，接着倒下切好的韭菜，快速翻炒几下，让每一片韭菜都均匀粘上油。随后，加入胡萝卜丝和芥兰头丝，继续翻炒，直至所有食材都变得柔软。此时，淋入少许鱼露，使食材更加湿润。

芥兰头与韭菜，胡萝卜一起炒，做素炒三丝好吃。食材：韭菜100克，芥兰头100克，胡萝卜100克，油适量，盐1勺，味精1勺，鱼露1勺。步骤：胡萝卜，芥兰头分别用削丝器削成丝，韭菜切长的段。炒锅下油，倒下韭菜炒几下让其粘满油。接着倒下胡萝卜丝，芥兰头丝。

切丝腌制：将芥兰头去掉外皮，切成细丝。加入食用盐腌制多少小时，把水分挤掉。把芥兰丝放入沸水中焯一下，取出过冷水降温。去掉水分后，加入少量生抽、香酸和麻油调匀即可食用。切片腌制：将芥兰头切成厚薄均匀的片状。放适量食用盐腌制，把腌出的水分倒掉不要。

关上盖子。盖子不要盖紧，留一条小缝，逃避芥末疙瘩的辣味，就这样。

腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤真空包装的榨菜，但更多用于腌制。

准备芥末疙瘩，放在盆里备用。倒入清水浸泡。用钢珠仔细擦洗。接着用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。挖好根系后，放入清水中再次冲洗。加入两把盐，100克。搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。浸泡24小时。泡好后，准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。

放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。压上重物更好时刻到后（可视天气情况增加或缩短腌制时刻）拿出切丝。起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。