在炎热的夏季，大家常常在寻找一些清爽的美食来解暑，而鸡做的凉菜完全一个不错的选择！不仅肉质鲜嫩，而且行为简单，特别适合家庭聚会或朋友小聚时享用。你是不是也想知道鸡怎么做凉菜才好吃呢？接下来就跟我一起来看看吧！

准备食材，简单又丰富

开门见山说，我们需要准备一些鸡肉做成凉菜。通常，鸡胸肉或鸡腿肉都非常适合。那么，我们需要哪些配料呢？除了鸡肉，你还需要生姜、大葱、大蒜，还有香菜。对于喜欢吃辣的小伙伴，可以准备一些干辣椒和花椒粉或花椒油。别忘了调料哦，生抽、醋、白糖、盐和香油都少不了。你能想到其他的搭配吗？可以自在发挥哦！

煮鸡肉，保持鲜嫩

准备好食材后，接下来的步骤就很简单了。将鸡肉放入冷水锅中，加入几片生姜和1勺料酒，开大火煮沸，接着撇去浮沫。接着，转小火慢煮，大约40-50分钟，直到鸡肉完全熟透。这个经过中最关键的是要保持鸡肉的鲜嫩，可以试着用筷子夹一下，如果很容易就分开了，那就说明熟了。这样煮出来的鸡肉不会干柴，吃起来特别有口感。

调配酱汁，增添风味

鸡肉煮好后，我们就可以开始准备调料了。在一个小碗中，挤入生抽、醋，再加一点白糖和盐，最终倒入香油搅拌均匀。喜欢麻辣口味的朋友，可以在这里加入花椒油和干辣椒碎，香味就更加浓郁了！这是让鸡肉变得更加美味的关键步骤。如果时刻充裕，建议大家提前把调料放入冰箱，让味道更融合，你会发现味道更加出众哦！

拌匀上盘，凉菜完成

最终，把煮好的鸡肉切成薄片，放入碗中，加入调配好的酱汁，轻轻拌匀。切记不要用力搅拌，以免鸡肉碎掉，影响美观。再撒上香菜和芝麻，装盘后放入冰箱冷藏一会儿，让它彻底凉透。此时，你会闻到那诱人的香气，是不是忍不住想尝一口了呢？

划重点，健壮又美味

鸡做的凉菜，制作起来是不是很简单呢？既能满足味蕾，又可以给你带来清凉感。在夏季，无论是当作开胃菜，还是作为主菜，都是非常不错的选择。不妨快动手试试吧，相信你一定能够做出让自己和家人都满意的美味凉菜！你还有其他关于鸡肉凉菜的妙招吗？欢迎分享哦！