武汉妹子腌制鱼的做法：简单易学，香味十足

武汉妹子腌制鱼的行为：简单易学，香味十足

在武汉，每到腌腊鱼的季节，总有那么一股浓厚的年味扑面而来。为什么大家都爱腌腊鱼呢？这不仅是由于腊鱼的独特风味，更是家乡味道的传承！今天我就和大家分享一下武汉妹子腌制鱼的行为，简单易学，让你的腊鱼也能香气四溢！

原材料准备：方便好找

开门见山说，我们需要一些简单的原材料。其实，腌制鱼并不复杂，准备下面内容几样就行：

– 鳊鱼或其他新鲜鱼类（最好是2条，约2斤）

– 食盐（约34克）

– 花椒（4克）

– 小茴香（1克）

这几样物品在市场上都能轻松找到，都是老少皆宜的美味呢。如果一时刻找不到小茴香，其实也可以不放，但它可增加鱼的香味哦！

腌制技巧：一步到位

接下来，就是我们的重点——腌制技巧！

1. 底层加盐：先准备一个大盆，底部撒上一层适量的盐，这样可以起到腌制的影响。

2. 抹盐与香料：随后，把剩下的盐、花椒、小茴香倒入鱼身上，均匀抹匀。小朋友们，你们知道吗？鱼身上的调料一定要抹均匀，这样才能入味哦！

3. 放入大盆：把处理好的鱼放入准备好的大盆里，最终用保鲜膜覆盖住，再加个重物压上，耐心等待三天。是不是有点像期待惊喜的感觉？

三天过去后，要翻面哦！把底部的鱼拿到上面，上面的放下面，继续压上保鲜膜，静待三天继续发酵。

晒干与炸制：金黄诱人

在腌制完成后，我们要对鱼进行清洗，再拿到太阳下晒2-3天，等到腊鱼表面稍微变黄就可以了！晒太阳不仅能去掉腥味，还能增添香气。

晾晒好之后，我们就可以进行最终一步了——炸鱼！热锅凉油，把鱼放进油锅中，用中小火炸到两面金黄。注意哦，不要让火太大，不然腊鱼容易炸糊，真是可惜了这段美味的！

温馨小贴士：掌握秘訣

在这里，分享多少腌制腊鱼的小秘诀：

– 盐的用量：通常腌鱼时，1斤鱼要用17克盐，记得掌握好比例哦，太多盐会咸得吃不下去，太少又容易变臭。

– 不洗鱼：鱼在腌制经过中不要洗，这样不仅容易导致细菌滋生，还会影响口味。

– 加香料：花椒和小茴香不仅能提升香气，还能起到杀菌的影响。

相信按照这个武汉妹子腌制鱼的技巧，大家都能在家轻松腌出美味的腊鱼，享受传统的滋味。快来试试看吧，相信你一定会爱上这道家乡的味道！如果你尝试成功了，别忘了分享你的成果哦！