怎样做蒜香排骨？简单易学的家常美味

怎样做蒜香排骨？简单易学的家常美味

大家好，今天我们来聊聊怎样做蒜香排骨。排骨可是家常菜中备受欢迎的一道美食，蒜香的味道更是让人垂涎欲滴。无论是配饭还是下酒，这道菜总能让人食欲大开。下面，跟我一起来看看具体的制作步骤吧！

准备食材，打好基础

开门见山说，我们得准备好所有的食材，500克的排骨是主角，另外还需要小苏打、食盐、胡椒粉、料酒、甜面酱、豆腐乳、大蒜、生姜和大葱。你会问，这些材料都哪里有呢？在任何大型超市或者市场，基本上都能找到。

在准备食材时，先将排骨剁成大致均匀的小块，放入一个大碗中，接着加入一勺小苏打和两勺食盐，抓匀后水洗掉排骨里的血水。这个步骤非常重要，能去腥提鲜，洗好后把排骨捞出，咱们就可以进行下一步腌制了。

精心腌制，让味道更鲜香

接下来，我们来腌制排骨。把洗净的排骨放入一个干净的盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、甜面酱和一块豆腐乳，颠盆拌匀。接着，准备一把大蒜、一块生姜和一段大葱，放入榨汁机中加点水打成蒜蓉。

将打好的蒜蓉倒入排骨中，再次抓拌均匀，腌制时刻大约需要两个小时。这样蒜香味能充分渗入排骨中，吃起来更美味。而且这时候你是不是很想试试呢？

炸制排骨，外酥里嫩的关键

腌制好之后，我们就可以开始炸排骨了。锅里加油，油温大约五成热时，将排骨逐个放入锅中，用小火慢炸五分钟。记得在炸的经过中不断翻动排骨，这样才能让它们均匀受热。炸到五分钟后，排骨已经熟透并且定型了，可以捞出控油。

接下来，油温要升高到六成热，再把排骨放入复炸约20秒，这样可以逼出多余的油脂，让排骨更加酥脆入味。听起来是不是特别简单？其实这样的几道工序就能做到外焦里嫩了。

上桌享用，分享美味时光

最终，把炸好的排骨摆放在盘中，就可以上桌啦！咬一口，满嘴的蒜香和排骨的香嫩完全让你一试成主顾。无论是和家人一起享用，还是邀请朋友聚餐，这道蒜香排骨都是必不缺的美味。

如果你还有其他的家常美食想学，不妨关注我，我们会分享更多简单易学的家常菜谱。怎么样，大家是不是都迫不及待想要试试这道蒜香排骨呢？快动手试试看吧！