家常排骨炖土豆行为，简单易学，美味又营养

大家好，今天我们来聊聊怎样制作一道超级美味的家常菜——排骨炖土豆。相信很多小伙伴都喜欢这道菜，不仅由于它的味道鲜美，更由于它的行为简单，材料也很常见。接下来，跟着我一起来看看排骨炖土豆的详细行为吧！

一、准备食材，轻松上手

开门见山说，我们要准备好做这道菜的食材。你知道需要哪些吗？其实很简单：

1. 猪排骨：一块，剁成小块，放入盆中清水浸泡一下，去血水；

2. 土豆：一个，削皮后切成块，同样放入清水中浸泡，这样可以避免氧化变黑；

3. 生姜：切成姜片；

4. 大葱：切成长段；

5. 香菜：随意切几刀，作为点缀。

哎呀，准备食材真的不难吧？接下来我们再准备一些大料。

二、备齐调料，提升风味

调料是提升菜肴风味的关键。在这里，我们需要准备：

– 八角：4个；

– 香叶：2片。

这几种大料可以带来独特的香味，让我们的炖菜更加美味。好啦，调料准备也齐全了，接下来就进行焯水步骤。

三、焯水处理，让肉更香

接下来，我们需要对排骨进行焯水。你知道为什么要焯水吗？主要是去除多余的杂质和腥味。步骤如下：

1. 锅中放凉水，加入排骨，再倒入4克料酒，这样可以进一步去腥；

2. 等水烧开后，焯水大约2分钟，捞出沥干。

是不是觉得焯水很重要？这样处理后炖出来的肉会更加香嫩，吃起来更有口感哦！

四、烹饪经过，美味渐现

焯水完毕后，我们进入最关键的烹饪环节。让我们来详细看看：

1. 化糖：锅内倒入少许油，加20克白糖，用小火加热并搅拌，直至糖变成焦黄色，泡泡变小；

2. 上色排骨：把焯过水的排骨加入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色；

3. 接下来，放入葱段、姜片和之前准备的大料，再放入2克干辣椒，8克料酒，5克生抽，加入适量清水，盖上锅盖中小火煮一个小时。

在这个经过中你会发现，香味开始弥漫，真是太诱人了！五特别钟后，可以把大葱、姜片和大料挑出，准备放土豆了。

五、调味收汁，出锅装盘

最终的步骤也是最期待的。加入之前控干水分的土豆块，接着依次放入2克食盐、2克鸡粉、2克胡椒粉，翻炒均匀，最终再倒入6克味极鲜，继续盖上锅盖焖煮10分钟。

10分钟后，土豆软烂，排骨入味，汤汁也收得差不多了。最终，出锅前撒上香菜装饰一下，这样一盘色香味俱全的排骨炖土豆就完成啦！

看，这道简单又美味的排骨炖土豆你学会了吗？细腻的土豆和丰富的排骨味道交融，让人吃了还想再吃。别忘了关注我，我们下次见，感谢大家的支持！