青花椒藤椒鱼的行为，让你在家也能质量川味美食

一、准备食材，打造美味基础

想要做出正宗的青花椒藤椒鱼，开头来说要准备好食材。你需要一条新鲜的草鱼，黑木耳、金针菇、豆芽和芹菜都是很好的搭配，再加上几颗油菜，丰富的配菜会让鱼的味道更加多元。顺带提一嘴，调料也是不可或缺的，准备好郫县豆瓣酱、火锅底料、姜丝、大葱、大蒜、青花椒和藤椒油等。你是不是觉得这些材料听起来就很有食欲呢？

二、处理鱼身，让味道更入味

处理鱼身是制作这道菜的关键第一步。开门见山说，将鱼从背部剖开，清理干净，尤其是黑膜和鱼腥线一定要彻底去掉。这样做的目的是为了去腥，提升鱼的鲜味。腌制也是必不可少的步骤，放入葱、姜、料酒和盐，腌制特别钟，让调料的味道深入鱼肉中。你会发现，这样处理后的鱼更加鲜嫩可口。

三、焯水和烹饪，提升口感层次

接下来，把准备好的蔬菜焯水，这样能保留蔬菜的原汁原味，同时也减轻其生涩感。焯好后的蔬菜可以放在盘子里备用。接着，在锅底放好洋葱，再把焯水后的蔬菜平铺在上面。锅里加入香葱、姜蒜爆香，再放入豆瓣酱和火锅底料煸炒出红油。最终，再加入生抽、啤酒、水，调成浓郁的汤底，是不是已经闻到香味了？

四、炸鱼，点睛之笔

经过腌制的鱼，外面裹上一层玉米淀粉，接着放入热油中炸。想要鱼两面金黄，记得调控油温哦！炸好的鱼捞出，放在蔬菜上，再把熬好的香辣汤倒入锅中，点缀上青花椒、干辣椒段和香菜，这样的搭配是不是让你忍不住想尝一口了？最终，不要忘记热藤椒油，接着浇在鱼和配菜上，麻辣鲜香的味道瞬间就扑面而来。

五、享受西味，分享美好时光

最终，准备好盘子，盛上一份青花椒藤椒鱼，邀请好朋友一起分享这份美味吧！在家自己做，不仅省钱，还能享受更加纯正的味道。今天你打算尝试这道青花椒藤椒鱼的行为吗？欢迎在下方留言分享你做的经验和心得，一起交流美食的乐趣！