银耳怎么罐装好 银耳怎么罐装 银耳罐头怎样才是最标准的制作银耳罐头的步骤如下：原料的选择及处理选择朵大、片厚、色白或米黄色的棒栽干银耳。将干银耳放在干净的凉水中浸泡40分钟，使其充分吸水展片。去蒂、去杂，将大朵银耳撕碎，冲洗干净后稍滤干。装罐将经过处理的银耳装入金属螺旋盖的广口玻璃瓶中。装瓶的高度为1/4至1/3，一般一两银耳可装十瓶罐头（六两装的罐头瓶）。制糖液按1:5的糖水比例，称取白糖倒入铝锅中，接着倒入5倍重量的纯净水。将糖水加热至溶解，注意不要煮沸，以免破坏银耳的营养成分。加汤按照规格装入耳片，注入75~80%的25%~30%糖液。预封、排气、封口、杀菌、冷却 笔者