炖排骨什么时候下锅 炖排骨时什么时候转小火 炖排骨什么时候放萝卜炖排骨时，应该在下面内容时刻点转小火：水开后：先将排骨放入锅中，加入适量的水，待水开后，立即转小火慢慢炖煮。这样做可以确保排骨中的胶原蛋白逐渐溶解到汤中，使汤头变得浓白和鲜美。大火炖煮5-10分钟后：在炖煮经过中，先大火炖煮5-10分钟，让排骨表面的蛋白质迅速凝固，形成一层保护膜，锁住排骨内的水分。接着再转小火，慢慢炖煮1-2小时。加入配料后：如果在炖煮经过中加入了玉米、胡萝卜等配料，可以在排骨炖煮一段时刻后（例如30分钟）加入，接着继续小火炖煮，直到配料熟透。汤炖煮至接近完成时：在汤炖煮至接近完成时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。此时也可以转小火，让汤汁更加浓郁。往简单了说，炖排骨时应该在下面内容时刻点转小火：水开后立即转小火。大火炖煮5-10分钟后转小火。加入配料后继续小火炖煮。汤炖煮至接近完成时转小火调味。这样可以使炖出来的排骨更加鲜嫩多汁，汤头浓郁鲜美。 笔者
