鱼香肉肉的做法大全，轻松学会这道家常川菜！

鱼香肉肉的行为大全，轻松学会这道家常川菜！

鱼香肉肉是一道非常经典的川菜，许多人都对它情有独钟。相信大家都知道“鱼香”这一名词，实际上并不代表它含有鱼，而是借鉴了四川人烹调鱼的方式。今天，我们将带你走进鱼香肉肉的全球，分享这道美味的行为大全，快来试试吧！

鱼香肉肉的基本原料

在准备鱼香肉肉之前，我们开头来说得知道它的主要原材料。你需要准备的食材包括：猪里脊肉350克、胡萝卜1小根、笋子1根，干木耳4朵等。调味料方面少不了盐、淀粉、酱油、砂糖、醋、水、蒜、姜、葱、料酒、油和郫县豆瓣酱。这么多材料，你是不是觉得很复杂？其实，准备起来并没有那么难，关键是掌握好流程。

制作鱼香肉肉的详细步骤

让我们进入制作的环节，跟着下面内容步骤，一定可以做出香喷喷的鱼香肉肉！

1. 准备食材：开门见山说，把猪里脊肉切成丝，接着放在冷水中泡一会儿，可以有效去掉血水。与此同时，把黑木耳用温水泡发，胡萝卜、笋子也切成丝。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的料酒、淀粉、盐和少量植物油，腌制半小时，让肉入味。

3. 调配鱼香汁：鱼香汁是这道菜的灵魂所在。用姜、葱、蒜切末后，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋和5勺水，搅拌均匀即可。

4. 炒制肉丝：锅中倒油，热锅热油后，将腌制好的肉丝倒入大火炒至变色。炒肉的时候，你会闻到诱人的香味，是不是特别期待？

5. 加入其他食材：这时候可以转中火，加入郫县豆瓣酱，稍稍炒出红油后，加入胡萝卜、笋子、黑木耳丝。大火翻炒至熟，颜色渐渐变得鲜艳，那就是最美好的时刻！

6. 加鱼香汁翻炒：最终倒入调配好的鱼香汁，快速翻炒约一分钟，确保每一块肉丝都吸收到那浓郁的酱汁。

7. 出锅装盘：一切准备就绪，趁热出锅，装盘！是不是看上去非常诱人呢？

小贴士与注意事项

在制作鱼香肉肉时，有多少小窍门可以帮你更好地掌控这道菜。开门见山说，腌制肉丝的时候加入少量植物油，可以防止粘锅。接下来要讲，鱼香汁中的姜葱蒜可以适量多放，这样味道更加丰富。制作经过中，火候要掌握好，尤其是在炒肉和翻炒鱼香汁的时候，过火会影响口感。

拓展资料

鱼香肉肉的行为其实并不复杂，只要你掌握了关键的步骤，就能做出色香味俱全的美味菜肴。试一试这个鱼香肉肉的行为大全，给家人和朋友带去一个充满“鱼香味”的美好时光！马上动手，让这道川菜成为你家庭餐桌上的常客吧！你准备好了吗？