红烧肉炒得有点苦怎么办窍门 红烧肉炒得有点苦怎么办 红烧肉炒老了怎么补救

红烧肉炒得有点苦，可以尝试下面内容几种技巧来补救：

加醋调和

少加点醋可以中和苦味，同时加一些水去味或加蔬菜，如生菜，以吸收苦味。

调整糖的用量和炒糖技巧

糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙即可。

使用黑底色的锅，便于观察糖的颜色和火候。糖放入锅中后要不断搅动，使其均匀受热，白色退尽变黑后，再放入肉，控制好时刻，避免糖烧焦。

加入蜂蜜或番茄沙司

可以加入适量的蜂蜜或番茄沙司，再加一点点醋，制作成红烧糖醋肉，这样可以中和苦味。

重新熬制

如果苦味难以去除，建议将红烧肉原来的底料倒掉，重新加开水和白糖熬制，这样可以使红烧肉恢复原有的甜味。

加入蔬菜

加一些蔬菜如生菜，可以吸收肉中的苦味，使红烧肉的味道更加鲜美。

使用高压锅

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