生炝芹菜的行为，简单又开胃！

生炝芹菜是一道新鲜又爽口的家常菜，它不仅保留了芹菜的营养，还清脆可口，适合夏季食用。今天我将和大家分享生炝芹菜的行为，让你在家也能轻松做出这道美味的凉菜。

准备食材

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。你需要500克新鲜的芹菜、大蒜5瓣、生姜3片，以及2-3个小米辣。调料方面，盐适量、1小勺白糖、1大勺生抽、1小勺陈醋和1小勺高度白酒，再加一点食用油和少许熟芝麻。这样简单的食材，你是不是觉得制作生炝芹菜并不复杂呢？

处理食材

接下来的步骤就是准备这些食材啦。开门见山说，将芹菜洗净后，沥干水分，接着切成3-5厘米长的段。这时候你可能会问：为什么要把芹菜切成段呢？其实这样更容易入味哦！同时，大蒜和生姜去皮后分别剁成姜末和蒜蓉，并将小米辣洗净切成小段。是不是觉得准备食材的经过非常简单？

腌制芹菜

准备完食材后，我们要让芹菜更美味，这就需要一点腌制的技巧。将切好的芹菜放入一个无水无油的容器中，撒上适量的盐，用手轻轻拌匀后，腌制大约10分钟。哇！这时的芹菜会慢慢出水，变得更加爽脆。为了去除多余的盐分，腌制后可以用清水冲洗干净，再把水分沥干。是不是觉得通过简单的腌制，芹菜的口感会更好？

调制料汁

好了，现在芹菜都腌制好了，接下来我们来调制一下料汁。在一个小碗里，先加入生抽、陈醋、白糖、花椒和八角，搅拌均匀后再倒入放凉的开水，混合成一碗美味的料汁。这一步你会喜欢的，由于味道真的是太好啦！有没有感觉已经开始期待最终的成品了呢？

混合与完成

最终一步，就是将腌制好的芹菜和调好的料汁混合在一起，搅拌均匀，最终加一点食用油和熟芝麻进行点缀。这样，一道色香味俱全的生炝芹菜就完成啦！你可以把它放在碟子里，作为凉菜享用，也可以搭配主食或酒水，完全是开胃的好选择。

希望通过我的分享，你能学会生炝芹菜的行为，自己在家也能轻松做出这道美味的菜肴。赶紧动手尝试一下吧！