在我们的日常饮食中，腐竹炒芹菜是一道家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。不过，对于爱慕这道菜的朋友们，可能会有一个疑问：“腐竹炒芹菜用什么芹菜好吃一点？”答案就是使用新鲜的嫩芹菜！那么，接下来我们就一起来看看为什么选择嫩芹菜以及怎样制作这道美味的菜肴吧。

为什么选择新鲜嫩芹菜？

新鲜的嫩芹菜是制作腐竹炒芹菜的最佳选择，它的口感更加脆爽，让整道菜更有食欲。不知道大家是否有过这样的体验，那些卖相不错的菜肴，一旦入口，如果口感软烂就会失去许多魅力。新鲜嫩芹菜不仅能保持菜品的色泽，还能让每一口都充满清新的味道。选用老芹菜的话，虽然也能做成一道菜，但在口感上肯定会有些失色。想象一下，清脆的嫩芹菜与香滑的腐竹相结合，简直让人垂涎欲滴。

怎样处理芹菜？

处理芹菜其实并不是特别复杂。你可以先选择一根新鲜的大芹菜，记得把上下的叶子摘掉哦，叶子可以留着下次拌沙拉。接着，我们要把芹菜清洗干净，确保去除杂质。接下来，把它切成3-4厘米的斜段，这样不仅美观，入味也更均匀。相信我，这些小细节会让你的菜肴更加分！

腐竹的处理步骤

说到腐竹，大家是不是又要问：“怎么处理腐竹呢？”很简单！干腐竹需要提前用冷水泡发，这样才能变得软糯、容易炒。泡发好的腐竹，切成小段备用，就可以开始我们的烹饪了。别忘了，腐竹的处理也很关键，太老了会影响口感哦。

美味的烹饪步骤

现在，准备开始炒菜了！开头来说热锅凉油，放入一些切好的蒜末煸炒出香味。接着加入腐竹翻炒，确保每根腐竹都可以均匀受热，大约过了1-2分钟后，再加入提前准备好的嫩芹菜。

炒芹菜的时候，不要忘记保持它的鲜绿色，炒的时刻不要太长，控制在2-3分钟为宜。接着，最终加入盐和生抽进行调味，翻炒均匀后就可以出锅啦！这样制作出的腐竹炒芹菜清脆可口，想想都让人忍不住想尝一口！

拓展资料

怎么样？经过上面的分析步骤，相信大家已经知道“腐竹炒芹菜用什么芹菜好吃一点”了，那就是新鲜的嫩芹菜。在处理和烹饪上也不需要太复杂的技巧，只要用心去做，就一定能做出一道既好看又好吃的家常菜。希望大家在家里也能试试这道菜，和家人一起分享美食的乐趣！