老麻抄手的做法及调料窍门老麻抄手做法简介老麻抄手作料

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红油老麻抄手最正宗的行为如下：所需材料：- 主料：五花肉1500g、小葱500g、抄手皮1500g- 辅料：鸡蛋2个、姜1个、花椒粉1小勺、盐2勺、酱油、醋、辣椒油、熟花生碎适量制作步骤：准备肉馅： – 将五花肉搅碎，搅好的肉馅加上剁碎的葱姜末继续剁，直至混合均匀。

将五花肉搅碎，搅好的肉馅加上葱姜末继续剁。混合均匀后加入盐、花椒粉，打入两个鸡蛋。搅拌均匀。包制抄手。烧水，将包好的抄手下锅煮熟。调好调料，酱油，醋，花椒粉，辣椒油和熟花生碎。

第一步，将五花肉剁碎，搅好的肉馅加入葱姜末，继续剁至均匀。这一步骤中，可以根据个人口味适当调整肉馅的细腻程度，使其更加符合自己的口感需求。第二步，将剁好的肉馅混合均匀后，加入适量的盐和花椒粉调味，再打入两个鸡蛋，继续搅拌至完全均匀。

红油老麻大抄手的行为：将肉末，料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油搅拌均匀成茸，制成肉馅，用抄手皮包起馅心成菱角形，放在通风的地方备用将调料辣椒油、醋、盐、生抽、芝麻、花椒油加入大碗内，加入面汤或者熬的骨头汤搅拌均匀。

行为将绞肉加入调料拌匀上劲成馅。将馅心放入面皮一角。将面皮一角包住馅心对角折2层，成三角形。将三角形的二角对折捏住，即成抄手。用锅烧水，待水滚后放入抄手，煮开后加冷水再次煮开，待抄手上浮。用漏勺将抄手捞出沥水。将沥干的抄手放入红油蘸料中即可。

花椒粉、葱花、生姜末等调料。装盘：将煮好的抄手捞出，放入调好汤的碗中，淋上适量的红油，撒上葱花、芝麻等点缀。正宗的四川老麻抄手，其特点是皮薄馅嫩，汤汁鲜美，红油香辣而不燥，吃起来麻辣鲜香，回味无穷。在四川，抄手不仅是一道小吃，更是一种文化的体现，深受当地人民和游客的喜爱。

1、重庆老麻抄手的行为如下：准备材料主料：馄饨皮250克，猪肉馅100克。辅料：食盐少许，香油少许，葱花少许，味精少许，姜末少许，蒜泥少许，鸡蛋1个，酱油适量，油辣子适量，花椒面适量，小白菜适量，胡椒粉少许。制作馅料将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、胡椒粉和少许盐。

2、重庆老麻抄手的家常行为如下：准备馅料：把肥瘦相间的猪肉末放入盆中，加入适量的清汤、鸡蛋液、味精和一点点胡椒面，就像给肉馅做个按摩一样，把它们搅拌均匀，直到肉馅变得茸茸的，很有粘性。接着，用抄手皮把这份美味的馅心包起来，包成漂亮的菱角形，就像一个个小元宝一样。

3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮，捞入碗内即成。老麻抄手的制作原料包括抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，花椒粉3克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手。

老麻抄手行为：准备食材：抄手皮、猪肉馅、虾仁、葱姜蒜、香菜、鸡精、盐、生抽、料酒、花椒粉、辣椒油。制作馅料：将猪肉馅、虾仁、葱姜蒜、香菜、鸡精、盐、生抽、料酒、花椒粉、辣椒油混合搅拌均匀，制成馅料。包抄手：将馅料包入抄手皮中，捏紧封口。

老麻抄手的行为：将肉末用精盐、料酒调匀，用馄饨分别包成抄手。把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末。锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

重庆老麻抄手的行为如下：准备材料主料：馄饨皮250克，猪肉馅100克。辅料：食盐少许，香油少许，葱花少许，味精少许，姜末少许，蒜泥少许，鸡蛋1个，酱油适量，油辣子适量，花椒面适量，小白菜适量，胡椒粉少许。制作馅料将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、胡椒粉和少许盐。

而老麻抄手的原料包括抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，花椒粉3克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮，捞入碗内即成。老麻抄手的制作原料包括抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，花椒粉3克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手。

而老麻抄手的原料包括抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，花椒粉3克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。